Pomysł na tego tatara podsunęła mi Magda Gesslel w jednym ze swoich programów. Programu nie zdążyłam nagrać, a przepisu na próżno szukałam w internecie. Postanowiłam więc spisać to co zapamiętałam, a resztę dodałam od siebie i rok temu wyszła z tego pyszna przekąska na wigilijny stół. Smak jest intensywny, oryginalny, do tego pachnie bardziej piernikiem niż śledziem, po prostu idealna propozycja by zachwycić gości. Mój brat i jego narzeczona upomnieli się właśnie o ten przysmak, stąd wrzucam, bo rok temu umieściłam tylko na fb.

Składniki:

1 wiaderko filetów średziowych (wymoczonych przez 2-3 godziny)

1 czerwone jabłko ze skórką

1 słoiczek podgrzypków marynowanych

kilka małych ogórków konserwowych

3 małe czerwone cebule

kilka zmielonych suchych pierników

ok. 50g zmielonych orzechów włoskich

do smaku: musztarda, sok z cytryny, miód, oliwa

Wszystkie składniki drobno siekamy/kroimy, mieszamy, formujemy kulki tatara, układamy na talerzu, robimy zagłębienia na sos na środku każdej kulki.

sos:

2 żółtka

łyżeczka miodu

sok z połówki cytryny

łyżka oliwy

łyżeczka musztardy dijon

Ubijamy składniki, łyżeczką nakładamy sos w zagłębienie na środku każdej kulki.

Całość należy posypać mielonym piernikiem i orzechami, oraz udekorować kawałkami ogórka.